饭桌上的年轮

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  【适用话题】家的味道 真诚食物的灵魂 体贴与周到

  饺子在我的治愈系食单里,专门医治想家。厨艺再不济的母亲,也懂得买来扎实的面皮,拌上简单的馅料,以无影手的速度包好,再齐整整热腾腾地端上案头。

  曾尝试过几日与速冻饺子厮混,初见惊喜,有不常见的整只虾仁或是南方少有的荠菜,圆滚滚的香菇粒,意想不到的番茄……吃到第三次,便厌了。味精与调料精细地盖过食材本身的鲜味,在冷藏世界里妄想力挽狂澜,无奈被家厨宠溺过度的味蕾分辨得一清二楚。统一批量生产的食物总是缺乏那么一点诚意。

  我总是想念老人家亲手打造的饺子,一口下去,皮滑料足,温馨满溢到倦意全无。那些似乎打上了家这个标签的手工水饺,永远不会退下饮食的舞台。我想要吃它,因为总能勾起儿时的记忆残片,抚慰短暂失落,滑入胃中,犹如一颗小小的定心丸。

  食物的灵魂来自至亲至爱的苦心酝酿,何处寻得最新鲜的材料,哪家面皮更为筋道,再细到每人的口味与禁忌,都是下厨者心里的一本账。在你归来的前一日忙足半天,再抹干痕迹,只为到家时揭开锅盖,排列整齐的半月形队伍。

  除夕夜的那顿饺子馅料里裹着硬币的花巧已成了代代传承的习俗,而那枚所谓的幸运钱币多年来一直被小辈吃到,不知道这背后暗藏着多少心思。老人家懂得在馅料里搁上少许油条碎,永远知道味碟中的香油、辣子与醋的精确比例。量身定制的体贴与周到,与速冻饺子相比,高下立决。

  我们怀念的往往不是食物本身,而是当下的气场与氛围。季节落在食谱上留下痕迹,如年轮般的刻度,催人感念。团聚,在自我质疑关头即时鼓励,给予前行的力量。

  【素材分析】身在异乡的那份孤独,只有家的味道才能消除。伴随我们成长的食物里就有家的味道,它盛满的是至亲的体贴、周到、关怀和爱,不论身在何处,总会惦念不忘。当我们想念某种食物时,或许我们想念的并不是食物本身,而是爱和家的味道,是一家团聚的氛围和温馨。

  【速用名言】

  1.没有比围炉团聚更愉快的事了。——古罗马政治家 西塞罗

  2.屋里若有爱长驻,有友情为贵客,就是真正的家,甜蜜的家;因为在那儿,心灵可以休息。

  ——美国作家 亨利·戴克

(作者:杨姣 字数:1837)

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