两年,学成个世界调酒冠军

  • A+
所属分类:青年文摘彩版
摘要

他把足球理念带到了人生赛场欧阳智安从小心里就有个足球梦,还是在区体校踢球时,训练起来就非常玩儿命。但是,命运并没有对他展露笑脸。足球队进行改革,把1979~1981年出生的队员集合成队。欧阳生于1979年9月,但那名单中却

他把足球理念带到了人生赛场

欧阳智安从小心里就有个足球梦,还是在区体校踢球时,训练起来就非常玩儿命。但是,命运并没有对他展露笑脸。足球队进行改革,把1979~1981年出生的队员集合成队。欧阳生于1979年9月,但那名单中却没有欧阳。教练和队员都知道欧阳踢球的天分不错,遗憾的是,他个子太矮,才1.56米。

初二下学期的一个下午,教练通知他以后不用上越秀山训练的时候,欧阳感觉眼前一黑,泪就止不住地流了出来。自认为“100%热衷于足球,有足球天分”的欧阳遭遇了人生中第一次惨重的失败。

1995年,欧阳没考上重点高中,进了广东省轻工学校,学习摩托车制造与维修。

技校的最后一年,欧阳和他的同学一起下到“五羊本田”实习了。

“五羊本田”是一个大企业,但欧阳手里头的活儿却是小而又小:就是每天坚守在最后一道工序上,给厂里生产的缸头把毛刺刮掉,用风枪吹干,然后,把它放到推车上。刚出校门的他兢兢业业,但车间领导却看不惯他:他染着金黄色的头发也就算了,还吊着个耳环,这哪像个工人样儿!所以,当装配车间要竞选一个“机动”职位的时候,他很自然地因“印象不好”而竞选失败。

欧阳感觉工作一下子就没了激情。1999年10月,毕业分配到“五羊本田”不到一年,欧阳辞掉了那份待遇不错的工作。他对父母说:“我想做自己喜欢做的事,我将来要做个调酒师。”

原来,他有几个技校的同学毕业后在广州名气颇大的FANS酒吧工作,他经常到那儿去玩儿。第一次到酒吧,他就开了眼界:那儿有一个香港调酒师,在吧台里变魔术似的调出来一杯杯鸡尾酒,那姿势、那神情,令欧阳神魂颠倒。当天晚上回到家里,他就练开了。他以为甩甩酒瓶是很简单的事,可没想到,他还没甩到两下,“砰”的一声,瓶子就掉在地上开了花。他不甘心,又抛起了第二个瓶子。他连续砸坏了十几个瓶子,弄得屋子里满地都是瓶子碎片。

他对花式调酒一见钟情,千方百计弄回来花式调酒录像带,常常在凌晨一两点的时候,和酒吧的同学一起观摩、练习,直到天亮。花式调酒以速度见功夫,而欧阳从小练习足球、篮球,对运动中的速度有一种过人的驾驭力。很快地,连许多酒吧的专业调酒师都佩服他的“花样百出”。

刚参加工作就辞掉工作,这对才20岁的欧阳来说,绝不是盲目的。他对父母说:“社会不就是一个足球场吗,每个人都要找到自己最喜欢、最合适的位置。”

为一个梦想四处偷师学艺

1999年11月,欧阳终于有了一份自己喜欢的工作。

第一天去酒吧上班,欧阳到商场买了一套崭新的行头,又把头发梳成爆炸状,一个阳光、前卫的男孩儿蹦着跳着就成了调酒师!

可是,一到酒吧,领班就告诉他:“从今天开始,你的任务是负责搬酒、擦杯、收桌子、倒垃圾。”连续半个月,欧阳天天做杂工,别说调酒,就是连摸一下酒瓶的机会都没有。最可气的是,那个傲慢的香港经理看谁不顺眼就骂谁。而像欧阳这样心不在焉的,自然遭罪最多。

香港经理骂他归骂他,却也经常称赞欧阳的灵气。他让欧阳去负责酒吧的果盘,这事轻松些,可以一个人躲在配果间做事。更让欧阳窃喜的是:这下自由了!于是,他一有空就拿起酒瓶在空中抛来抛去。那一天,他又在配果房里练甩瓶子,可还没练上5分钟,经理就推门而入,把桌子上来不及收拾的果汁往他的脸上抹,边抹边破口骂粗话。那一刻,欧阳委屈极了,眼里有泪,却坚持着没让它流出来……

但他还是有办法练习调酒。从配果间到台位,要经过吧台。每次经过吧台的时候,欧阳总是把脚步放到最慢,为的是记住大师兄的一招一式,听清楚他和顾客怎么交谈;经理不在的时候,他便早早地把分内事干完,再寻机帮大师兄做这做那,偷偷地留意大师兄的调酒配方。配方全是英文的,他每次都囫囵记下,等有空的时候,再去找对应的瓶子。

调酒师不认识洋酒,岂不让人笑话?酒吧每天都要把洋酒从橱柜里摆到吧台上,下班之后再收回去。欧阳主动把这活儿揽下了,他给所有的洋酒都贴上中文标签,然后每天利用摆酒收酒的短暂机会,了解这些酒的颜色、包装与味道。经过一个月的强化记忆,他总算把这些洋酒熟记在心。

2000年2月,一个朋友请欧阳到中山市的一家酒吧做表演。也许是久熟成精,他的第一次表演竟是那么自信和顺畅,他甚至还加入了几个自创的大胆的花式,技惊四座。一个姓江的老板当即找到他,说:“你到我的酒吧里上班吧,我让你做调酒师,月薪3000元。”

欧阳踌躇满志。但很快,他就明白了什么叫山外有山。2000年8月,欧阳在一家俱乐部做表演时,有个洋酒销售商看了他的表演之后轻描淡写地说:“你的表演很一般,你看看韩国人的表演,那才叫真正的调酒!”原来那个销售商曾代理过韩国某种品牌酒,对方送了一张由韩国著名调酒师JAMES表演的VCD碟给他。欧阳立即缠着销售商带他去看那张VCD碟,结果,他完全被JAMES精湛的表演所折服,他从此把JAMES当成自己的偶像,对他崇拜有加。

看完碟之后,欧阳对他们表演的喷火技法十分感兴趣,也想跟着学。那天晚上,他右手抓了一把火粉,然后朝前面杯子里的火星撒过去,因为他的手被酒水弄湿了,火粉没有完全撒出去,粘在了手上,结果火粉在他手上燃烧起来,把手掌上的皮肤都烧烂了。

他和他的偶像JAMES同台角逐

2001年初,一个香港客人要欧阳为他调一杯B52鸡尾酒。欧阳把调好的酒点火之后,没有用柠檬头把火盖灭就递给他。那人十分生气,厉声说道:“小子,这是谁教你这么做的,这酒怎么喝?别以为自己会玩儿一些花样,就自以为是。我在香港调酒界什么风头没出过?”欧阳当时很委屈,因为平时有些客人是不需要灭火的,但他还是耐着性子,赔着笑脸说:“老先生,您说得对,是我错了,下次我会注意的。”

“我要你为我调一杯七色彩虹。”说完那位香港客人就扭过头去与旁边的女孩儿说话。欧阳把调好的酒推到他面前。“这么快?到底行不行啊!”那人掏出打火机,开始数酒的颜色:“一、二、三、四……”当数到“七”时,他便默不作声了,因为欧阳在这杯酒中调出了九种不同的颜色,超出了他的要求。

这时候,22岁的欧阳已是中山国际酒店酒吧部的主管。

2001年10月15日,欧阳来到了丹麦首都哥本哈根参加世界调酒比赛。报到时,他在大厅里意外地看到了他的韩国偶像JAMES。然而当时JAMES身边有保镖护卫着,欧阳根本无法接近他。JAMES留着长头发,戴着墨镜,穿着长风衣,样子看上去酷而冷漠,欧阳跟他打招呼他也没回应。

“必富达国际调酒师大赛”是国际调酒界一年一度的盛事,是国际调酒业公认的最高荣誉的比赛。比赛分为酒水常识笔试、自创酒、速度调酒、花式调酒四个部分,每个部分各占20分。

西方国家的选手身高手长,像中国人玩杂技一样,一次抛起来四五个酒瓶,让人眼花缭乱,博得阵阵喝彩;而来自东方韩国、菲律宾的选手,虽然只能抛两三个瓶子,但动作灵巧,速度奇快,他们配合着音乐的节奏,赢来了场上高分贝的尖叫。

轮到22岁的中国小伙欧阳智安出场了。他合拢双手轻呵一口气,然后,把酒瓶、酒杯熟练地上下甩动,开始还看得清——一会儿左,一会儿右,一会儿上,一会儿下,很快地,就只看见酒瓶和杯子带着不同的火苗,在他的身前身后游龙般地翻飞,现场的高鼻子蓝眼睛们又跳又叫,评委们也连声叫着:“Good!Verygood!”

最终,他获得了花式调酒单项冠军。他的偶像JAMES特意走过来,由衷地向他表示祝贺:“你是最年轻的世界调酒冠军!”

世界调酒冠军做起了洋酒推销

比赛回来后,欧阳的舞台大了,身手不凡了——2002年6月,他与广东同行去香港参加四年一度的“穗港调酒师大赛”,又一次获得了冠军。

但没有人会想到,这个不安分的小伙子会再次跳槽!

2002年10月,他把辞呈送到老总面前时陈述了三个理由:“一、我不想一直困在吧台里;二、我想去多经历一些、多积累一些;三、我希望有一天能成为一名真正意义上的调酒师。”

就这样,他成了“联合多美洋酒行”的推销员。在那里,他可以认识各种洋酒;在那里,他可以了解各种品牌酒每天的销售情况;在那里,他可以白天上班,晚上到广州市和附近城市的各个酒吧里转悠,每逢星期六、星期日他还可以在芳村酒吧一条街兼一份职。

一个行者。一个走在路上的人。一个还不到24岁的世界调酒冠军。欧阳走在广州街头,直硬的头发无序而又向上,硕大的耳环闪着银光,他的打扮焕发着也许只有调酒师这种浪漫职业才有的气质,而最与众不同的是他肩上那个足有一米高的背包,里面装着他练习用的瓶子,杯子,鸡尾酒配方,还有各种洋酒的精美资料。

(赵英伟摘自《中国青年》2003年第4期)

(作者:谢胜瑜 字数:3767)

weinxin
金璞玉小说
最新最好看的言情小说,微信号 jpywx8

发表评论

您必须登录才能发表评论!