厨师“不易”

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摘要

别以为“厨子”是那么容易做的,饭是人人会做,可要做得旁人都说好就不容易。而且你还得能做出非“家常”的味道来,不然人家干吗花钱出来吃?单单一个“吃”字里,也大有文章在中国人是最讲究吃的,要做个地道的中国“厨子”着实不

别以为“厨子”是那么容易做的,饭是人人会做,可要做得旁人都说好就不容易。而且你还得能做出非“家常”的味道来,不然人家干吗花钱出来吃?单单一个“吃”字里,也大有文章在中国人是最讲究吃的,要做个地道的中国“厨子”着实不易。古今中外、川鲁潮粤,源远流长的“吃”文化你得先式式弄懂样样摆平了,才能在“厨”界真正有所作为。

(陈国平摘自1998年5期《中国青年》)

(作者:佚名 字数:198)

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