影响记忆的食物

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王明波 译火鸡肉 火鸡肉富含色氨酸,这种氨基酸具有催眠的功能。你可曾发现感恩节晚餐后,到处是睡着的人们?你疲倦、昏昏欲睡、行动迟缓,这不只因你吃得多,更因色氨酸使你心智迟缓。糖 摄取糖分会促使胰腺分泌胰岛素,这是

王明波 译

火鸡肉 火鸡肉富含色氨酸,这种氨基酸具有催眠的功能。你可曾发现感恩节晚餐后,到处是睡着的人们?你疲倦、昏昏欲睡、行动迟缓,这不只因你吃得多,更因色氨酸使你心智迟缓。

糖 摄取糖分会促使胰腺分泌胰岛素,这是分解糖的必需激素,如此糖才能被正确代谢。突然吃进糖会使胰脏失控,它要制造大量胰岛素才能满足生理需求。你或许会因此而得到一两个小时的“糖高潮”,但当那个热度过去后,一切慢下来,当然也包括你的思考过程。

淀粉 面食和面包含有高比例糖分,这表示它们含糖量过高,胰脏必须分泌大量的胰岛素才能分解它们。白面粉制品在消化道中也不易被消化,需要有更多血液来运作,这意味着脑子的可用血液就更少了。

咖啡与酒类 咖啡因会使神志更清醒,酒类则会使神经传导物麻木,有助于你更轻易地回想事情。虽然二者对记忆都具有某种可能是短期的益处,但在不影响长期记忆的前提下,你还是应减少喝它们。咖啡及酒类对人造成的小麻烦来得非常快,而且已造成了不少其他生理问题。

若想提升记忆力,吃的食物就该富含卵磷脂卵磷脂是个磷脂体,它是一种脂肪。富含卵磷脂的食物有:豆浆、内脏与麦芽。

另外,还有某些中草药对脑的功用及记忆有正面效果。比如,银杏能促进大脑氧的运作使你更清醒,并实现脑力与记忆功能的提高。

(陈放摘自《魔术记忆》,天津教育出版社)

(作者:凯文·都迪 字数:628)

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